陜西出土2400年前的陜西骨頭湯為何歷經(jīng)千年沒揮發(fā)

12月11日陜西省考古研究院透露，在西安清理一座戰(zhàn)國秦墓小龕過程中，出土發(fā)現(xiàn)了一件青銅鼎，年前內(nèi)有半鼎湯，頭湯湯內(nèi)還浸有數(shù)根骨頭。為何據(jù)悉，歷經(jīng)“骨頭湯”已保存了2400多年，千年這個發(fā)現(xiàn)在中國考古界尚屬首次。沒揮圖
 
考古發(fā)現(xiàn)千年“骨頭湯”與“古酒”

據(jù)陜西省考古研究院研究員劉呆運(yùn)介紹，陜西該戰(zhàn)國墓為豎穴土坑墓，出土高5米，年前寬3米。頭湯從墓葬形制、為何出土器物及距離秦王陵只有300多米等特征來看，歷經(jīng)屬于戰(zhàn)國時期秦王的千年陪葬墓，墓主應(yīng)為當(dāng)時的“士族”。戰(zhàn)國時期的秦人墓多為豎穴土坑墓，而器物的腿多為渾圓形。考古人員在該墓中發(fā)現(xiàn)了3件陪葬器物，一件為銅鼎，一件為銅鍾，還有一件是漆器，木質(zhì)已腐朽，只剩下漆器的銅底座和小蓋子。

據(jù)了解，出土的銅鼎高20厘米，腹徑24.5厘米。打開銅鼎蓋，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)鼎內(nèi)居然有半鼎湯，而且湯內(nèi)還浸有數(shù)根骨頭!2400年前的“骨頭湯”?這實在是有些匪夷所思。

出土的銅鍾高35.2厘米，腹徑22.5厘米，底徑14.2厘米。考古學(xué)家打開后發(fā)現(xiàn)，銅鍾內(nèi)有二分之一容積的液體，液體微濁，無味，半透明，隱約見器底，鍾底有一個殘碎的小陶器。據(jù)史書記載，鍾是古代的一種酒器。銅鍾里面的小陶器可能是打碎的小碗，考古學(xué)家推測是故意打碎放進(jìn)去的，以方便墓主人“飲酒”。

神秘液體到底是不是“酒”?

北京大學(xué)考古文博學(xué)院副院長、秦陵研究專家趙化成教授認(rèn)為，銅鍾內(nèi)的液體是否是“酒”一樣需要經(jīng)過化驗。而且，這些所謂的“千年古酒”某種意義上說已經(jīng)不是現(xiàn)代概念的酒，而只能說是一種酒的殘留物而已。趙化成教授說：“只憑一般人的主觀感覺，并不能準(zhǔn)確判斷出土的液體是否是酒。必須通過化學(xué)鑒定來判斷。”從化學(xué)分析上來說，殘留的液體應(yīng)該符合酒的基本組成要求，比如要有乙醇和酒類的微量芳香成分。同時，根據(jù)壺底沉淀物的成分以及酒液中所含的酸類物質(zhì)，還可以對酒的來源進(jìn)行合理推斷。“在之前的考古發(fā)掘中，保存多年的‘古酒’也曾經(jīng)出現(xiàn)。”趙化成教授說，“出土的‘古酒’多存放在密封的金屬器里，但里面的液體并不全部是酒，一部分液體可能是滲進(jìn)去的水或其他物質(zhì)。此外，儲存液體的器物與周圍的環(huán)境也會影響到液體的成分。而且，酒中的化學(xué)物質(zhì)在長期埋藏過程中會緩慢發(fā)生變化，就算環(huán)境十分穩(wěn)定，也不可能毫無損耗地保留至今。”

12下一頁