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中國(guó)南部橋頭遺址發(fā)現(xiàn)9000年前啤酒殘留物
（神秘的中國(guó)地球uux.cn報(bào)道）據(jù)cnBeta：外媒報(bào)道，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了最古老的南部年前飲酒實(shí)例之一。一組可以追溯到約9000年前的遺址北京宣武高級(jí)資源外圍大學(xué)生上門vx《1662+044+1662》提供外圍女上門服務(wù)快速選照片快速安排不收定金面到付款30分鐘可到達(dá)古陶罐被發(fā)現(xiàn)含有早期啤酒的痕跡，它似乎是發(fā)現(xiàn)作為紀(jì)念死者的儀式的一部分而使用。
這一發(fā)現(xiàn)是啤酒在中國(guó)南部的橋頭遺址發(fā)現(xiàn)的，這是殘留一塊約2000平方米的臺(tái)地，高出地面3米，中國(guó)周圍有一條寬2米、南部年前深15米的遺址人工溝渠。除了兩具人類骨骼外，發(fā)現(xiàn)考古學(xué)家還發(fā)現(xiàn)了幾十件大小不一、啤酒形狀各異的殘留陶瓷器皿，其中一些還被涂上了油漆和裝飾。中國(guó)
由于懷疑這些彩陶可能被用來(lái)飲酒，南部年前研究小組選擇了20個(gè)這樣的遺址北京宣武高級(jí)資源外圍大學(xué)生上門vx《1662+044+1662》提供外圍女上門服務(wù)快速選照片快速安排不收定金面到付款30分鐘可到達(dá)器皿，并分析了留在里面的殘留物。具體而言，他們正在尋找淀粉、真菌和稱為植硅石的植物物質(zhì)的微化石，所有這些都是發(fā)酵飲料的證據(jù)。為了確保他們發(fā)現(xiàn)的任何東西不只是來(lái)自千年泥土的污染，他們還將它們與從該地區(qū)周圍采集的土壤樣本進(jìn)行比較。
果然，這些器皿的內(nèi)壁顯示它們?cè)?jīng)盛過(guò)酒。研究小組發(fā)現(xiàn)了植硅石和淀粉顆粒等微型植物殘留物，以及霉菌和酵母等微生物殘留物，這些都與啤酒發(fā)酵相一致。重要的是，這些都是在土壤或其他文物中沒(méi)有自然發(fā)現(xiàn)的。
研究人員表示：“通過(guò)對(duì)橋頭遺址的陶器進(jìn)行殘留物分析，我們的結(jié)果顯示，這些陶器是用來(lái)盛放啤酒的，就其最普遍的意義而言--一種由大米、一種叫做薏仁的谷物和不明塊莖組成的發(fā)酵飲料。雖然這種古代啤酒不會(huì)像我們今天的IPA啤酒那樣。相反，它可能是一種輕微發(fā)酵的甜飲料，顏色可能是渾濁的。”
不過(guò)這并不是迄今發(fā)現(xiàn)的最古老的啤酒制造實(shí)例--幾年前考古學(xué)家在以色列發(fā)現(xiàn)最早的啤酒釀造痕跡，大概發(fā)生在13000年前。但它是在中國(guó)發(fā)現(xiàn)的最古老的，而且似乎是使用霉菌作為發(fā)酵劑的最早證據(jù)。
“我們不知道9000年前人們是如何制造霉菌的，因?yàn)榘l(fā)酵可以自然發(fā)生，”研究人員說(shuō)。“如果人們有一些剩余的大米，而且谷物發(fā)霉了，他們可能已經(jīng)注意到，隨著時(shí)間的推移，谷物變得更甜，酒精含量更高。雖然人們可能不知道與發(fā)霉的谷物有關(guān)的生物化學(xué)知識(shí)，但他們可能觀察到了發(fā)酵過(guò)程，并通過(guò)試驗(yàn)和錯(cuò)誤來(lái)利用它。”
不過(guò)，這種啤酒似乎并不是被當(dāng)成休閑飲品。當(dāng)時(shí)水稻的馴化還處于早期階段，所以這種飲品很難制作，很可能是為特殊場(chǎng)合準(zhǔn)備的。在這種情況下，它似乎是與死者有關(guān)的儀式的一部分，這一點(diǎn)可以從骸骨和離任何住宅建筑很遠(yuǎn)的事實(shí)中得到證明。
該研究發(fā)表在《PLOS ONE》雜志上。
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