研究表明吃杏仁會顯著增加丁酸鹽的產生 促進腸道健康
（神秘的地球uux.cn）據中國科學報：研究表明，每天吃一把杏仁會顯著增加丁酸鹽的表明產生，后者是吃杏產生促進腸道一種促進腸道健康的短鏈脂肪酸。英國研究人員調查了整顆杏仁和杏仁粉對腸道微生物組成的顯著影響。這項研究近日發表于《美國臨床營養學雜志》。增加
腸道菌群由數千種生活在腸道內的丁酸微生物組成。它們在消化營養物質方面起著至關重要的健康作用，并對人體健康，研究鹽包括消化系統和免疫系統都有積極或消極的表明影響。腸道菌群影響人類健康的吃杏產生促進腸道機制仍在研究中，但有證據表明，顯著食用特定類型的增加食物可以對腸道中的細菌類型及其發揮的作用產生積極影響。
倫敦國王學院的丁酸研究人員招募了87名健康成年人，他們的健康膳食纖維攝入量都低于推薦量，且常吃典型的研究鹽不健康零食（如巧克力、薯片）。研究人員將參與者分成3組：一組每天吃56克整顆杏仁，另一組每天吃56克杏仁粉，最后一組則吃能量匹配的松餅作為對照組。試驗過程持續了4周。
研究人員發現，與食用松餅的人相比，食用杏仁的人體內丁酸鹽含量明顯更高。丁酸鹽是結腸內壁細胞的主要能量來源。如果這些細胞有效發揮作用，就能夠為腸道微生物的繁殖提供理想環境，使腸壁變得更加堅固、不滲漏、不發炎，并更好地吸收營養物質。
研究人員在腸道運送時間（食物通過腸道所需的時間）上并沒有觀察到明顯差異，但與其他組相比，吃整顆杏仁的人每周多排便1.5次。這些研究結果表明，吃杏仁對便秘患者也有好處。
試驗表明，食用整顆杏仁和杏仁粉改善了人們的飲食，與對照組相比，其他兩組單飽和脂肪酸、纖維、鉀和其他重要營養物質的攝入量都更高。
“腸道菌群可以通過生產短鏈脂肪酸，如丁酸鹽影響人體健康。”該論文第一作者、倫敦國王學院營養科學系主任Kevin Whelan說，這些分子充當結腸細胞的來源，它們調節腸道中其他營養物質的吸收，并幫助平衡免疫系統。“我們認為，這些研究結果表明，食用杏仁可能有利于微生物新陳代謝，從而影響人類健康。”
相關論文信息：http://doi.org/10.1093/ajcn/nqac265
相關：研究發現每天吃一把杏仁零食有助于促進腸道健康
（神秘的地球uux.cn）據cnBeta：來自倫敦國王學院的一個科學家小組調查了食用整顆和磨碎的杏仁對腸道微生物組成的影響，每天吃一把杏仁可以大大促進丁酸鹽的產生，丁酸鹽是一種促進腸道健康的短鏈脂肪酸。這項研究最近發表在《美國臨床營養學雜志》上。
人類的腸道微生物群由生活在腸道中的成千上萬的微生物組成。這些微生物在消化營養物質方面起著至關重要的作用，并能對我們的健康，包括消化系統和免疫系統產生重大的積極或消極影響。盡管腸道微生物組如何對人類健康產生影響的機制仍在調查之中，但有證據表明，吃特定類型的食物可以積極影響我們腸道中的細菌類型或它們在我們腸道中的作用。
調查人員招募了87名健康成年人，他們以典型的不健康零食（如巧克力、薯片）為零食，而且問卷總結出他們的膳食纖維攝入量已經低于推薦量。參與者被分成三組：一組將他們的零食改為每天2盎司（56克）的全杏仁，另一組改為每天2盎司（56克）的杏仁粉，而對照組則吃能量匹配的松餅作為對照。該試驗持續了四個星期。
主要作者，營養科學系主任凱文-惠蘭教授表示，"腸道微生物群影響人類健康的部分方式是通過產生短鏈脂肪酸，如丁酸。這些分子作為結腸細胞的燃料來源，它們調節腸道內其他營養物質的吸收，并幫助平衡免疫系統"。
研究人員發現，與食用松餅的人相比，吃杏仁的人的丁酸鹽大大增加。丁酸鹽是一種短鏈脂肪酸，是結腸內襯細胞的主要燃料來源。當這些細胞有效運作時，它為腸道微生物的繁榮提供了理想的條件，使腸道壁堅固而不滲漏或發炎，并使營養物質被吸收。
在腸道運輸時間方面沒有觀察到明顯的差異--食物在腸道內一路移動所需的時間。然而，與其他組相比，食用整個杏仁的參與者每周多排便1.5次。這些結果表明，吃杏仁也可以使那些有便秘的人受益。
測試表明，吃整個杏仁和磨碎的杏仁改善了人們的飲食，與對照組相比，有更高的單不飽和脂肪酸、纖維、鉀和其他重要營養物質的攝入。
惠蘭教授補充說："我們認為這些發現表明，食用杏仁可能有利于細菌的代謝，其方式有可能影響人類健康。"
該研究得到了加州杏仁委員會的資助。

(責任編輯：探索)